Догляд за рослинами

Топінамбур чуйний до догляду й особливо до підживлення. Він зводиться до регулярного прополювання з метою видалення бур'янів, розпушування ґрунту, підгортання, поливу, підв'язки рослин до кілків, підгодівлі та інших робіт.

Після висаджування на легких ґрунтах накочують і боронують впоперек рядів (2-3 рази до появи сходів). Через 2-3 тижні з'являються сходи.

Ділянку додатково боронують 1-2 рази, а потім 2 рази розпушують. Після проростання бульб проводять неглибокі (5 см) розпушування міжрядь з мінімальною захисною зоною. Розпушування вручну або знаряддями повторюють через 7-10 діб, збільшивши глибину до 10 см. Розпушування ґрунту ефективні після поливу або дощу.

Під час міжрядних обробок або прополок знищуються бур'яни. Однак не слід побоюватися засміченості посадок, оскільки густе стеблування топінамбура пригнічує бур'янисту рослинність. Під кущем вона практично не росте. Якщо ж топінамбур вирощують на одному місці понад 3 роки, то він без гербіцидів пригнічує навіть багаторічні бур'яни.

Одночасно з розпушуванням ґрунту рослини підгортають на висоту 5-6 см двічі: вперше, коли стебла досягають висоти 20-25 см, вдруге - за висоти 50 см. При цьому стебла виростають більш стійкими, під землею у рослини утворюється більше бульб, що сприятливо позначається на врожаї.

Якщо топінамбур освоюють як багаторічну рослину, то необхідно раз на 3-5 років у міжряддя восени вносити гній 40 кг/10^м2 або перегній 20 кг/10^м2. Крім того, восени після збирання бульб вносять повне мінеральне добриво з розрахунку по 100-200 г/10^м2 суперфосфату і калійної солі. Наприкінці квітня - у травні рослини підживлюють розчином курячого посліду або коров'яку (1:10). Можна також навесні при появі сходів застосовувати карбамід по 100-150 г/10^м2. Якщо ґрунт добре удобрений восени, то протягом літа рослини не підживлюють. Однак для кращого формування бульб у серпні можливе внесення повного мінерального добрива з мікроелементами з розрахунку 1 чайна ложка на 1 л води під кущ.

Після підживлення рослини поливають. У сухе літо поливають 2-3 рази нормою 150-350 л/10^м2 через кожні 2 тижні, стежачи за тим, щоб після поливу не утворювалася ґрунтова кірка.

Шкідники і хвороби майже не пошкоджують і не вражають рослини. Топінамбур стійкий до несправжньої борошнистої роси, фітофторозу і більшості хвороб соняшнику. Його обходить стороною жук колорадський - гроза картопляних плантацій. Іноді при загущених посадках або на важких запливаючих ґрунтах топінамбур уражається склеротинією. Незначної шкоди завдають йому капустянка, дротяники і гусениці різних совок.

Щоб рослини топінамбура не вилягали, їх підв'язують до кілків або зв'язують верхівки в пучки.