Топінамбур сушений

Підготовлені бульби, нарізані скибочками, сушать усушильній шафі або печі за температури +60...+75°С. Закінчення сушіння визначають на дотик. Скибочки при перевірці на злам мають ламатися з тріском, а не гнутися. Готові "сухарики" вживають із молоком, чаєм, кавою або додають у компот.