Зберігання

Листя, зрізане вручну (косою, серпом, ножем), нещільно укладають у ящики з поліетиленовими вкладишами і переносять у сховище. Тривалість зберігання зелені без втрати товарних якостей за температури +12...+17°С за пакування в ящик дорівнює 2 добам, за пакування у відкритий поліетиленовий пакет - 4 добам. За температури +2...+3°С тривалість зберігання зелені при пакуванні в ящик зростає до 10, при пакуванні в пакет - до 30 діб.

Коренеплоди поміщають у дерев'яні ящики місткістю 10-15 кг із суцільними стінками або в поліетиленові мішки, виготовлені з плівки завтовшки 200 мкм, і переносять у сховище. Ящики з коренеплодами, пересипані шаром (2-3 см) піску, встановлюють у штабелі. Відкриті поліетиленові мішки встановлюють на стелажі або на підлогу з ґратчастим настилом. Зберігають коренеплоди за температури +1...+2°С і відносної вологості повітря 85-90%. Цей спосіб придатний для зберігання коренеплодів продовольчих, насіннєвих і вигоночних і дає можливість зберегти за 6 місяців 92-96% продукції.

Зелень петрушки в замороженому вигляді за температури 0...-1°С зберігається протягом 3 місяців. Зберігається вона в ящиках з поліетиленовими вкладишами в холодильнику.