Морфобіологічні ознаки та екологічні умови вирощування

Порей- багаторічна трав'яниста рослина, але культивується як дворічна. У перший рік життя вона формує розетку листя і утворює несправжню цибулину, що плавно переходить у несправжнє стебло. Справжнім стеблом ботаніки вважають донце біля основи рослини, до якого прикріплюється потовщене листя. У центрі цибулини під двома-трьома соковитими лусками знаходяться дві бруньки (рідше три) - вегетативна і генеративна. На другий рік рослина рано починає відростати (при безпересадковому вирощуванні), розвиваючи квітконосні стрілки і формуючи насіння. У другий рік життя в ґрунті рослини формують також невеликі пристрілочні цибулини. Після цвітіння і дозрівання насіння рослина відмирає, а молоді цибулини зимують і повторюють цикл розвитку попередньої. Від цього посіви загущуються, що негативно позначається на врожаї. Тому молоді цибулини необхідно розсаджувати або вирощувати порей з насіння в однорічному або дворічному циклі. У зв'язку з цим у деяких овочівників-аматорів складається думка, що порей - багаторічна рослина.

Рослина порею має такі органи: несправжнє стебло, несправжню цибулину, денце (стебло), листок, коріння, форму несправжнього стебла: округлої короткої, циліндричної короткої, округлої середньодовженої, циліндричної довгої. Розрізняють дві форми порею: європейську з коротким несправжнім стеблом, де листя розміщується віялоподібно, та азіатську з довгим несправжнім стеблом і листям, яке розташовують по спіралі.

Перші два листки у порею трубчасті, решта - лінійно-ланцетні, плоскі, середньорозлогі, напіврозкладаються по довжині центральної жилки, м'ясисті, соковиті, широкі (3-7см), довгі (від 25 до 90 см), від світло- до темно-зеленого забарвлення, за зовнішнім виглядом нагадують часникові з восковим нальотом різної інтенсивності сизого кольору. Кількість їх на рослині коливається від 6 до 15. Молоде листя без просвіту всередині. Трубчасті основи листків, щільно змикаючись, утворюють несправжнє стебло. На відміну від цибулі ріпчастої порей не має періоду спокою, і тому наростання листя триває до глибокої осені аж до настання великих холодів, коли інші види цибулі не дають зелені у відкритому ґрунті.

У рослини порею не формується справжня цибулина, тому що відсутні закриті луски. У перший рік життя в неї розвивається невелика подовжена циліндричної форми, з невеликим здуттям біля основи, масою до 300 г несправжня цибулина білого кольору, зовні вкрита однією-двома плівковими лусками. Несправжня цибулина складається з піхв соковитих лусок, висотою 10-12 см, діаметром від 1,5 до 7 см, яка плавно переходить у несправжнє стебло світло-зеленого забарвлення. Довжина вибіленого стебла разом із цибулиною коливається залежно від сорту від 15 до 60 см, товщина (діаметр) у нижній частині від 1,5 до 7 см, у верхній - 3-4 см. Висота рослин з листям становить 40-90 см.

Порей має розвинену мичкувату кореневу систему, що складається з численних слабко розгалужених коренів. Після збирання залишає велику кількість кореневих залишків, що вдаряють ґрунт.

У зв'язку з цим порей є гарним попередником для інших овочевих рослин. Коренева система цього виду цибулі легко поновлюється, завдяки чому легко переносить перезимівлю.

На другий рік життя після перезимівлі в ґрунті або зберігання маточників рослини порею формують квітконосну стрілку. Вона пряма, циліндрична, рівна, без потовщення, гладка, щільна, завдовжки від 70 до 200 см, що закінчується суцвіттям і численними квітками. Біля основи квітконосів утворюються одна-дві пристрілочні цибулини діаметром 13 см, які після перезимівлі дають або квітучі рослини, або вегетативні органи порею, такі самі, як у перший рік життя під час вирощування з насіння або розсади.

Рослина порею перехреснозапильна, зацвітає на другий рік життя. Початок бутонізації спостерігають у першій-другій декаді червня, початок цвітіння - наприкінці червня, а масове цвітіння - наприкінці липня. Середня тривалість фази цвітіння 20-30 діб. Суцвіття - проста, велика, світло-фіолетового забарвлення, куляста парасолька діаметром до 15 см, на якій розміщуються в три яруси від 600 до 3000 дрібних квіток із приємним ароматом. Кожен ярус цвіте 7-10 діб. Забарвлення квіток змінюється від білого до темно-фіолетового. Тичинки і маточка видаються з пелюсток оцвітини.

Плід - трикутна коробочка з двома-шістьма дрібними, чорними, неправильної незграбної форми (видовжені та стислі з боків), зморщеними, матовими насінинами. Маса 1000 насінин 2,7-4 г. Воно дрібніше, ніж у цибулі ріпчастої, зберігає схожість протягом 3 років, потім вона різко знижується. Насіння в зоні помірного клімату з коротким періодом вегетації не визріває. На суцвітті порею іноді розвиваються повітряні цибулини.

Порей розмножується статевим (насінням і розсадою) і вегетативним (посадкою дрібних помилкових стебел) способами. За безрозсадного способу вирощування отримують переважно пучкову продукцію, період надходження якої подовжують конвеєрними строками сівби. Широко практикують розсадний спосіб вирощування цієї рослини. Для отримання стандартної продукції порею (діаметр несправжнього стебла понад 1,5 см) необхідно вирощувати його 6-7 місяців, тому в зоні помірного клімату розмножують тільки через розсаду. Вегетаційний період порею коливається від 140 до 180 діб залежно від сорту і зони вирощування. Щоб отримати продукцію в більш ранні терміни, його вирощують 50-60-добовою розсадою. Урожайність порею становить 35-72 кг з 10^м2. Він врожайніший за цибулю ріпчасту в два-три рази.

Цей вид цибулі належить до числа холодостійких і зимостійких рослин. Однак морозостійкість в окремі періоди росту неоднакова: сходи заморозків не переносять, зелене листя витримує осінні заморозки -7...-8°С без ушкоджень, дорослі рослини зимують у зеленому вигляді досить добре за глибокого снігового покриву в умовах морозів -20...-25°С. За відсутності снігового покриву рослини вимерзають, якщо температура ґрунту опускається нижче - 15°С.

Проростання насіння починається за температури +2...+5°С, оптимальна температура для проростання - +19...+22°С, а для росту і розвитку рослин - +16...+18°С. Сходам не небезпечні низькі позитивні температури, тобто похолодання.

Рослини порею світлолюбні, не переносять затінення. При вирощуванні в міжряддях плодоносного саду врожай різко знижується. Необхідне інтенсивне освітлення тривалий час. Рослина довгого дня. При довжині дня менше 10-12 год рослини погано розвиваються.

Порей - дуже вологолюбна рослина, тому вирощувати її необхідно тільки на поливних ділянках. Потреба у волозі зростає у фазах проростання насіння, а також масового наростання листя. У цей час рослини добре відгукуються на полив.

Цибуля порей дуже вимоглива до родючості ґрунту, відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив. Найкращі ґрунти для її вирощування - добре окультурені, багаті органічною речовиною, вологі, суглинні, заплавні, чорноземні та дерново-підзолисті, чисті від бур'янів. Легкопроникні супіщані або важкосуглинисті ґрунти для нього малопридатні. Негативно позначається близьке стояння ґрунтових вод. Реакція рН має бути 6,5-7, оскільки в кислому середовищі рослини погано засвоюють поживні речовини. Крім того, на нейтральних ґрунтах муха цибулева завдає їм меншої шкоди. Високі врожаї отримують на ґрунтах, вільних від кореневищ багаторічних бур'янів.