Лікувальні властивості

Дієтологи дають баклажанам найвищу оцінку серед інших овочів. Систематичне вживання їх має лікувальне значення, оскільки сприяє зниженню вмісту в крові холестерину, оберігає від подагри, запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, склерозу судин і захворювань печінки. Баклажани посилюють виділення травних соків і внаслідок цього підвищують апетит. Поряд з іншими овочами вони є засобом, що сприяє профілактиці та лікуванню атеросклерозу, виділенню з організму солей сечової кислоти.

Баклажани рекомендуються всім. Завдяки малій калорійності їх корисно включати в раціони харчування людям, які страждають на надлишкову масу тіла, і літнім. Баклажани нормалізують водний обмін і покращують роботу серцевого м'яза. Крім того, вони мають протизапальні властивості, оберігають печінку від жирових накопичень, посилюють здатність інсуліну знижувати рівень цукру в крові, активізують процес утворення еритроцитів.

Завдяки високому вмісту калію і натрію страви з баклажанів - ефективний жовчогінний і сечогінний засіб. Баклажан, багатий на харчові волокна, сприяє оздоровленню кишечнику, а тартронова кислота, що міститься у волокнах, стримує ліпогенез і тим самим оберігає від ожиріння. Ніжна клітковина баклажанів, потрапляючи в організм людини, підтримує життєдіяльність корисної кишкової мікрофлори та чинить сприятливу дію на травлення.

Лікарі здавна рекомендують баклажани в разі сечокислого діатезу, запорів, подагри та відкладень солей, коли захворювання пов'язані з порушенням обміну кінцевих продуктів білкових з'єднань і вуглеводів. Сік із сирих плодів використовують у разі наривів, фурункулів (змащують ним хворі місця 1-2 рази на день). Однак баклажани протипоказані в разі проносів.

Останнім часом учені відкрили дивовижні властивості баклажанів. Вони чинять на організм протиракову дію, впливають на роботу залоз внутрішньої секреції, регулюють кислотно-лужний баланс, виводять радіонукліди. Тому необхідно вживати баклажани або продукти з них людям, які перебувають на радіоактивно забруднених територіях.

Знаменитий лікар давнини Авіценна рекомендував ефективний засіб від пародонтозу. За його рецептом потрібно брати 1 кг плодів баклажана, нарізати їх кружальцями й три доби вимочувати в холодній воді, щодоби її змінюючи. Потім плоди слід віджати й залити розчином солі (2 кг на 2 л води), поставити зверху прес. Через 10 діб баклажани потрібно ретельно промити під проточною водою, відтиснути, нанизати на нитку і сушити, як гриби, над плитою або в спеціальній сушарці. Висушені кружечки плодів подрібнити і спалити, помістивши на металеву підставку. Ліки готові.

Як стверджують, якщо цим порошком чистити зуби, зникає жовтий наліт (особливо властивий курцям) та емаль стає білою. Для лікування пародонтозу рекомендують наносити на ясна порошок кілька діб поспіль 2-3 рази на день на 5-7 хв, потім обполіскувати рот теплою водою. Коли кровотеча припиниться, треба продовжувати протягом 10 діб чистити зуби цим порошком уранці та ввечері. У разі гострого зубного болю слід прикладати порошок до ясен на 5-7 хв, потім рот прополоскати. Через годину процедуру повторити. Вважають, що достатньо виконати цю процедуру 2-3 рази - і біль зникне.