Зберігання

На результати зберігання цибулі впливають багато чинників, зокрема й природна лежкоздатність. Високу природну і генетичну лежкість мають гострі і напівгострі сорти з довгим періодом спокою, які мають більш щільні, добре прилеглі покривні луски і відрізняються більш високим вмістом сухої речовини, цукрів, ефірних олій. Крім того, цибуля, вирощена із сіянки, краще зберігається, ніж цибуля, вирощена з насіння-чорнушки. Тому такі цибулини краще використовувати в їжу у свіжому вигляді або для консервування восени насамперед.
Цибуля, що закладається на зберігання, має відповідати ДСТУ. При тривалому зберіганні особливе значення має оптимальний термін збирання і попередня підготовка продукції до зберігання, що полягає в просушуванні, сортуванні, обрізанні, розфасовці. Необхідне дотримання оптимальних строків збирання врожаю. Запізнення зі збиранням цибулі призводить до утворення вторинної кореневої системи, що збільшує кількість уражених хворобами цибулин і різко знижує її лежкість.

Дуже важливо цибулю перед закладанням на зберігання просушити за температури +25...+35°С і потім 10-12 год прогріти за температури +42...+45°С і довести вологість покривних лусок до 14-16%. Просушені та знезаражені таким способом цибулини мають високу здатність до лежкості й дають мінімальні відходи під час зберігання.

Істотне значення має визрівання цибулі. На тривале зберігання закладають цибулю добре визрілу, з тонкою закритою шийкою, з типовою для сорту сформованою "сорочкою", не уражену хворобами. Цибуля, пошкоджена личинками мухи цибулевої, нематодою та уражена пероноспорозом, гнилями донця і шийки, до тривалого зберігання не придатна.

Перед закладанням на зберігання цибулю перебирають, вибраковуючи цибулини з товстою шийкою, запліснявілі, з механічними ушкодженнями та уражені хворобами. Вони мають бути вкриті сухими, щільно прилеглими лусками. При обрізанні листя шийку залишають завдовжки 3- 6 см. Цибулини з незакритою шийкою до тривалого зберігання не придатні. Коли цибулю зберігають у косах або вінках, то листя не обрізають.

У домашніх умовах для зберігання цибулі - використовують будь-які сухі опалювальні та неопалювальні приміщення. Не можна зберігати її в одному приміщенні з іншими овочами, які вимагають більш високої вологості повітря. Приміщення (підвал, утеплений сарай, тепле горище тощо), призначене для зберігання маточної цибулі, білять вапняним розчином з додаванням хлор-окису міді (2,5 кг вапна гашеного та 100 г хлорокису міді на 10 л води).