Зберігання продовольчої цибулі

Цибуля ріпчаста здатна переносити вплив негативних температур протягом тривалого часу. Виходячи з такої біологічної особливості рослин, для продовольчих цілей товарні цибулини зберігають переважно холодним способом. Однак вона зберігається і за помірних позитивних температур.

Продовольчу цибулю зберігають у холодильниках і звичайних сховищах. У холодильнику зберігають цибулю, призначену для весняно-літнього споживання, розміщуючи її в рейкових ящиках і використовуючи піддони для більшого завантаження приміщення. Цибулею для осінньо-зимового споживання займають звичайні сховища, де за посиленої вентиляції в безморозний період температуру повітря підтримують мінімальну, а взимку - від'ємну.

Перед закладанням на зберігання продукцію поміщають у холодильну камеру з температурою 0°С на 3-4 тижні. За цей період у цибулин утворюється щільна суха луска, змінюється холодостійкість: знижується питома електропровідність і підвищується вологоутримувальна здатність тканин. По закінченню загартовування температуру поступово, на 0,5°С на добу знижують до -2...-4°С. Без заморожування найефективніший режим зберігання гострих сортів за температури -1...-3°С. Для напівгострих і солодких сортів рекомендується температура, близька до 0°С і низька відносна вологість повітря (до 65-70%).

У звичайних сховищах цибулю зберігають у контейнерах на 180-200 кг або напівконтейнерах.