Сорти та гібриди

В одержанні високого врожаю капусти гарної якості винятково велике значення має сорт або гібрид. Залежно від строків дозрівання качанів усі сорти та гібриди поділяють на 5 груп: ранньостиглі (вегетаційний період 105-120 діб), середньоранні (121 -130 діб), середньостиглі (131-145 діб), середньопізні (146-160 діб) і пізньостиглі (161-185 діб). Відмінності між сортами та гібридами ранньостиглої та пізньостиглої груп сягають 50-70 діб. Продукцію сортів і гібридів ранньостиглої групи використовують тільки у свіжому вигляді наприкінці весняного та в літній періоди. Для квашення та зимового зберігання ці сорти та гібриди не придатні. Тому питома вага їх у виробництві не перевищує 10-15%. Продукцію сортів і гібридів середньоранньої групи використовують для осіннього свіжого споживання, а також короткострокового квашення. Середньостиглі сорти та гібриди використовують для осінньо-зимового споживання у свіжому вигляді та негайного квашення протягом 2 - 3 місяців. Питома вага їх у посівах також не має перевищувати 10-15%.

Найбільше господарське значення мають сорти та гібриди капусти середньопізньої та пізньостиглої груп, тому що вони забезпечують надходження свіжої та переробленої продукції в зимово-весняний період. Питома вага цих сортозразків становить 70-80%. Найвищу врожайність - 70-90 кг з ^Юм2, за маси качана 4-8 кг, дають пізньостиглі сорти і гібриди, середньопізні- відповідно 50-60 і 3-5, середньостиглі - 30-40 і 2,1-3, середньоранні - 30-35 і 1-2,5, ранньостиглі - 25-30 кг на 10^м2 і 0,8-2 кг. Однак наразі з'явилися ранньостиглі іноземні гетерозисні гібриди першого покоління (F1), врожаї яких можна порівняти з врожаями пізньостиглих сортів.

З огляду на велике розмаїття сортів та гібридів капусти, які занесені до Реєстрів сортів рослин Російської Федерації, України та інших країн СНД, городникам-професіоналам і аматорам деколи складно визначитися з придбанням потрібного насіння. Насамперед необхідно з'ясувати, які сорти і гібриди призначені для цієї місцевості з огляду на щорічний Реєстр, якими особливостями вони відрізняються. Районує сорти Держкомісія Російської Федерації з випробування та охорони селекційних досягнень і Державна комісія з сортовипробування сільськогосподарських культур України на основі даних багаторічного (2-3 роки) випробування їх на сортовипробувальних станціях, розташованих практично в кожній області регіону. Насіння сортів, занесених до Реєстру, можна купити в магазинах "Сортсемовоч", а також у науково-дослідних установах, що займаються первинним насінництвом.

Після того, як куплено насіння необхідних сортів і гібридів капусти, починають вирощувати рослини. Відносно точно можна визначити приналежність сорту до групи стиглості за забарвленням першого справжнього листка розсади. У ранньостиглих сортів листя має світло-зелене забарвлення, у пізньостиглих воно більш темне з сизуватим відтінком, справжні листки мають чітко позначені "зубчики". Качани ранньостиглих сортів від середньостиглих можна відрізнити за їхніми розмірами і формою, забарвленням листя, що криє. Ранньостиглі сорти капусти формують невеликі качани масою 0,5-1 кг. Листя в качані розташовується пухко, і структура його ніжніша, ніж у пізньостиглих сортів. Качани середньостиглих, а особливо пізньостиглих сортів можуть виростати до 8-10 кг. Покривне листя у них має більш темне забарвлення і більш жорстке, ніж у ранньостиглих. За призначенням використання розрізняють сорти салатні, засолювальні та універсальні. Ранньостиглі сорти в основному вживають у свіжому вигляді в літній період. Це стосується середньоранніх і деяких середньостиглих сортів, продукцію яких використовують в осінній та осінньо-зимовий періоди. Зокрема, сорти Веснянка, Димерська 7, Червнева, Росава та інші належать до салатних сортів. Середньопізні та пізньостиглі сорти мають високу врожайність, гарні смакові якості свіжої та квашеної продукції і тривалу лежкоздатність.

Для квашення найкраще підходять середньопізні та пізньостиглі сорти, оскільки вони добре зберігаються в осінньо-зимовий період. Наприклад, листя качанів сорту Амагер 611 у період збирання дуже жорстке, і тільки після 5-6 місяців зберігання його структура поліпшується. А качани сортів Оленівська та Ярославна мають ніжнішу структуру листя, вони чудово підходять для квашення. Крім названих, для квашення рекомендується використовувати сорти Білоруська 455, Московська пізня 15, Подарунок, Харківська зимова та ін.

Для тривалого зберігання найкраще вирощувати сорти Амагер 611, Білоруська 455, Зимівка 1474, Лангедейкер децема, Подарунок, Українська осінь, Харківська зимова та ін. Для механізованого збирання врожаю придатні сорти та гібриди першого покоління з комплексом ознак (дружність достигання, стійкість до розтріскування, вирівняність за діаметром розетки, масою качана, висотою зовнішньої качана тощо). Один із найважливіших показників оцінки на придатність до механізованого збирання - дружність формування качанів. Одночасне дозрівання (в межах 18-19 діб) і наявність 97% технічно стиглих качанів до збирання врожаю відмічено у сорту Амагер 611, Білоруська 455, Подарунок і Харківська зимова.

Для механізованого збирання потрібне не тільки дружне формування качанів, а й збереження високої товарності протягом тривалого періоду, особливо стійкості до розтріскування. Як повідомляє Л.Д. Бондаренко, співробітник Краснодарської селекційної овоче-картопляної дослідної станції, за цією ознакою виділяються сорти Номер перший грибовський 147, Білоруська 455 і Харківська зимова. На підставі даних досліджень визначено оптимальні параметри рослин капусти, що відповідають вимогам механізації процесу збирання врожаю: діаметр листової розетки - 40-60 см, маса качана - 2-3 кг (66-78% загальної маси), питома густина - 0,8-1,1 ^г/см3, індекс форми качана (відношення висоти до діаметру) - 0,8-1,1, висота облиственної частини качана - 5,5- Рис.18. Капуста білокачанна пізня сорту Амагер 611: 8 см> густота розташування листків на ній -1 - загальний вигляд рослини; 2 - нижній і 3 - близько- 1,4-2,5 шт./см, висота зовнішньої качана - 15- качанове листя розетки; 4 - качан; 5 - качан у 20 см.

Останніми роками до Державних Реєстрів сортів внесено багато зарубіжних гібридів. Вони навіть у несприятливі роки для вирощування капусти вирізняються високою врожайністю і хорошою вирівняністю качанів. На жаль, наші сорти за цим показником дещо поступаються їм. Однак за смаковими якостями вітчизняні

ственні сорти і гібриди значно перевершують зарубіжні гібриди. У зв'язку з цим необхідно більше вирощувати свої перевірені сорти та гібриди, які краще пристосовані до місцевих ґрунтово-кліматичних умов. Слід також не забувати важливу перевагу: низькі ціни на насіння та гарантований урожай високоякісної продукції.

У Російській Федерації врожай качанів капусти білоголової ранньостиглої ранньостиглих сортів (Червнева, Номер перший грибівський 147, Скоростигла, F1 Трансфер тощо) формується протягом 105- 115 років.) формується протягом 105-115 діб після появи сходів; середньоранніх (Золотий гектар 1432, Стахановка 1513 та ін.) - 116-135 діб; середньоранніх (Золотий гектар 1432, Стахановка 1513 та ін.) - 116-135 діб.) - 116-135 діб; середньостиглих (Білоруська 455, Лосиноостровська 8, Слава грибівська 231, Подарунок, Русинівська, Тайнинська та ін.) - 136-150 діб; пізньостиглих (Амагер 611, Зимівля 1474, Московська пізня 15, Харківська зимова та ін.) - 151-180 діб. Багаторічний досвід показує, що за висаджування 35-60-добової розсади різних сортів і гібридів урожай качанів з поля надходить із кінця червня і до листопада, а зі зберіганням лежкоздатних сортів - до травня наступного року.

В Україні капуста білокачанна є основною овочевою рослиною. Група ранньостиглих сортів посідає особливе місце, оскільки з них починається надходження свіжої капусти з відкритого ґрунту. Капусту ранню починають збирати наприкінці травня - на початку червня. У цей час вона має виняткове значення як високовітамінний продукт, бо кількість вітамінів узимку та на початку весни в харчуванні людини істотно знижується. Вживають капусту ранню тільки у свіжому вигляді. Використовують її для супів, гарнірів та інших страв.

З ранньостиглих сортів і гібридів (вегетаційний період 105-120 діб) в Україні вирощують F1 Адмірал, F1ArmaflHH, F1 Атлета, Веснянка, F1 Вестрі, Діта, Димерська 7, Червнева, F1 Мушкетер, F1 Парел, F1 Резистор.

Ранньостиглі сорти відносно низькорослі, утворюють качани середньої щільності. Їх збирання проводять вибірково, у міру дозрівання протягом 15-20 діб. Усі ранньостиглі сорти не стійкі до кили, а також не придатні до зимового зберігання. Вибір сорту багато в чому визначає успіх справи. Гібриди найбільш скоростиглі (від сходів до технічної стиглості 90-105 діб) і відносно стійкі до хвороб. Однак тривалість вегетаційного періоду більшою мірою визначається районом вирощування, ніж сортовими ознаками.

У групу середньоранніх сортів (вегетаційний період 121 -130 діб) включено F1 Барабос, F1 Ринда і Росава.

Середньостиглі сорти - від сходів до масової технічної стиглості 131-145 діб, від висаджування розсади до збирання - 60-90 діб; призначені для свіжого споживання в осінньо-зимовий час і квашення. До Реєстру сортів рослин України внесено один гібрид першого покоління F1 Мегатон.

Середньопізні сорти (від сходів до масової технічної стиглості качанів 146-160 діб, від висаджування розсади до збирання врожаю 103-117 діб) призначені для свіжого споживання у зимовий період, квашення та короткострокового зберігання. Термін зберігання 4-5 місяців. З цієї групи до Реєстру сортів рослин України занесено сорти і гібриди першого покоління: F1 Гермес, Єленовецька, Жозефіна, Коронет, F1 Мідор, Столична, Тетянка, F1 Ердено.

Пізньостиглі сорти (від сходів до масової технічної стиглості качанів 161-185 діб, від висаджування розсади до збирання врожаю 110-145 діб) використовуються в основному для тривалого зберігання. До цих сортів і гібридів належать: Амагер 611, F1 AMTpaK, F1 Атрія, Білосніжка (див. кольорову вкладку 2), F1 Бартоло, F1 Бронко, Віоланта, F1 Галаксі, F1 Краут-ман, Ліка, Лангедейкер децема, Леся, F1 Леннокс, F1 Мандарин, F1 Маратон, Маркіз, Олімп, F1 Трансам, Українська осінь, F1 Фризія, Харківська зимова, F1 Чіз, Ярославна. Вони мають найтриваліший вегетаційний період, відмінно зберігаються, використовуються у свіжому вигляді в зимовий і весняний періоди, можуть бути придатні для квашення.