Зберігання маточників

Зберігання маточників - одна з найважливіших ланок у технології виробництва насіння капусти білоголової. Їх збереження залежить від технології вирощування, організації збирання та закладання на зберігання, дотримання його режимів.

Збереження маточників, як стверджують кандидати сільськогосподарських наук Л. С. Нестерова.С. Нестерова і А.А. Маслова (ВНДІССОК), прямо залежить від вмісту нітратів у качані качана, який не повинен перевищувати 50-55 мг на 100 г качана. Перед закладанням капусти на зберігання необхідно проводити аналіз на вміст нітратів.

Скорочення втрат маточників капусти під час зберігання багато в чому залежить від своєчасної та якісної підготовки сховищ, що вже висвітлювалося в розділі про зберігання продовольчої капусти. Спосіб закладання маточників у сховище залежить від посадкового матеріалу і від системи вентиляції. Якщо розміри штабеля великі, а вентиляція слабка, то це може призвести до самозігрівання, визрівання і загибелі маточників. Необхідно дотримуватися рекомендованих розмірів штабелів.

Зберігання маточників у стаціонарних сховищах

Використовують сховища, обладнані системою активного вентилювання, а також сховища зі штучним холодом. Перед закладанням маточників сховище охолоджують до температури + 1...+2°С. Маточники капусти гоютнокочанних лежких і слаболежких сортів у сховищах із системою активного вентилювання закладають окремими штабелями.

Застосовують підлогову і підпільну системи вентиляційних каналів. За підлогової системи активного вентилювання штабелі розташовують перпендикулярно головному проходу в сховище. Для щільнокачанних лежких сортів ширина штабеля 4 м, висота 2-2,2 м, для слаболежких сортів - ширина до 1,5-1,7 м, висота 1-1,2 м, між штабелями залишають прохід 0,5 м.

Штабелі маточників укладають на ґратчасті трикутні розподільні розподільчі вентиляційні канали-короба. Якщо у сховищі такі канали розташовані через 1,5 м, а штабель розміщують на двох каналах, то кожен третій вихід із магістрального каналу має бути щільно закритий шибером. Повітророзподільні канали не повинні доходити до кінця штабеля на 1 м, і торці їх потрібно закривати. При такій розстановці коробів у штабелі рівномірно розподіляється повітря. У сховищі з підпільною системою вентиляції маточники капусти також укладають штабелями.

Головне завдання при завантаженні маточників у сховище - швидке їх охолодження. З цією метою в період завантаження проводять посилене вентилювання сховища. За відсутності холодильних установок вентилювання проводять по 7-8 год на добу (тільки в разі, якщо температура зовнішнього повітря нижча, ніж у сховищі). З настанням заморозків, щоб не підморозити маточники капусти, у канали припливної вентиляції подають повітря з температурою не нижче - ГС. Температуру повітря, що подається, контролюють за допомогою термометра, встановленого в повітропроводі.

За температурою всередині штабеля стежать за допомогою буртових термометрів. Після встановлення стабільної температури в сховищі (+ГС) швидкість подачі повітря скорочують зі 100-120^м3/год на 1 т маточників до 40-50 і вентилювання проводять по 3-4 год на добу. У зимовий період вентилюють сумішшю внутрішнього і зовнішнього повітря, а в період сильних морозів - тільки внутрішнім повітрям сховища. Навесні під час відлиг вентилювання припиняють, а вмикають вентиляцію тільки в разі зниження температури зовнішнього повітря і час її проведення не обмежують.

Температурний режим зберігання маточників відрізняється від режиму зберігання продовольчої капусти. Маточникам необхідно забезпечити повне формування генеративних органів майбутнього насіннєвого куща і, отже, високий урожай насіння. Оптимальна температура для цих процесів + 1...+2*С, проте маточники в даному випадку сильно уражаються хворобами.

Маточники (рослини з корінням) зберігають з качанами, як і продовольчу капусту. Якщо качан потужний, з достатнім запасом пластичних речовин, його вирізують, намагаючись не пошкодити верхівкову бруньку. Обрізану частину качана використовують на продовольчі цілі, а качан із корінням зберігають як маточник. Вирізають качан за допомогою верстата СВК-1000.
У сховищах зі штучним охолодженням повітря маточники капусти зберігають у контейнерах, які встановлюють так, щоб залишався вільний простір (60 см) від стельових і пристінних приладів охолодження. У разі використання електронавантажувачів у сховищі залишають вільним необхідний простір для розвороту цих механізмів. По обидва боки його встановлюють штабелі з 4-5 контейнерів завширшки і 10-12 контейнерів завдовжки (залежно від розмірів і ширини сховища), між штабелями залишають прохід до 60 см для огляду маточників. Висота штабеля - 4-5 контейнерів. Укладають маточники так, щоб качани були спрямовані всередину контейнера. Це оберігає коріння від висихання. Контейнери встановлюють у штабелі за допомогою електронавантажувачів.

Відразу після завантаження у сховище маточники протягом 15 діб охолоджують до температури +1 °С за допомогою холодильних установок. Температурний режим у сховищі підтримується автоматично. При порушенні температурного режиму в сховищі на маточниках розвивається хвороба - сіра гниль. Такі маточники перебирають і зачищають у них уражене листя. У разі ураження окремих маточників білою гниллю хворі рослини видаляють.

Слід уникати повторних перебирань і зачисток капусти під час зберігання. У сховищах, де дотримуються оптимальні температура і вологість повітря, протягом зимового періоду маточники зберігаються задовільно, і зачищення їх узимку не проводять.

Навесні маточники зачищають і вирізують качани. Бруньки верхньої частини качана формують насіннєві стебла, з бруньок нижньої частини качана утворюються стебла і облиствені неплодоносні пагони та качанчики. Тому під час вирізання качанів необхідно зберігати верхівкову бруньку. Вирізку качанів проводять вручну або на напівавтоматичному верстаті СВК-1000 (верстат використовують для вирізки великих маточників).

У пізньо- і середньопізніх сортів вирізку качанів проводять за 2-3 тижні до висаджування в поле, у слабколежачих сортів - за 1-1,5 тижні. Якщо розміри маточників невеликі (в умовах України), після зачистки качани не вирізають, а перед висаджуванням роблять кругові або трикутні насічки ножем на маточниках зверху.

За 1,5-3 тижні до висаджування залежно від сорту маточники капусти підрощують за підвищеної температури (не вище за +5...+7°С) і освітленості 1000 лк, щоб запобігти виснаженню качанів. Сховища освітлюють у денні години, за тиждень до висаджування маточників. При підрощуванні та освітленні створюються умови для розвитку кореневої системи, затримується розростання надземної частини.

Зберігання маточників у траншеях

Траншеї розміщують на ділянці з легким супіщаним або суглинним ґрунтом із глибоким заляганням ґрунтових вод, копають їх траншеєкопачем ТКУ-0,9А. У районах із суворими зимами котловани роблять глибокими, щоб уникнути підморожування маточників. Маточники капусти завантажують у траншеї, коли температура на дні їх буде +4...+6°С. Для цього маточники зберігають (12-15 діб і більше) у тимчасових буртах на полі або в місцях зберігання.

Розташовують траншеї попарно на відстані 4-5 м одна від одної, залишаючи між ними простір шириною 6-8 м. Навколо траншей роблять водовідвідні канавки для стоку талих і дощових вод. Ширина траншеї до 1 м, глибина 0,5-0,7 м і довжина 10-12 м.

У разі зберігання маточників із припливно-витяжною вентиляцією на дні траншеї посередині роблять вентиляційний канал на всю довжину траншеї, завширшки та завглибшки до 20 см, на який встановлюють вентиляційні труби з дерев'яними решітками між ними. Витяжні труби виготовляють у вигляді чотиригранних дощатих коробів перерізом 0,2x0,2 м. Частину короба, що знаходиться в шарі маточників, роблять гратчастою, щоб вільніше видалялося тепле й холодне повітря; ту частину короба, що проходить через траншею і виходить назовні, - із суцільних дощок. Вертикальна труба повинна виступати над траншеєю приблизно на 0,5 м. Поверх труби роблять козирок, щоб у траншею не затікала вода або не потрапляв сніг. На вентиляційний канал по кінцях траншеї встановлюють припливні труби, рівень яких має бути нижчим, ніж витяжних. Труби розташовують через кожні 3 м по довжині траншеї.

У разі зберігання з перешаровуванням ґрунту маточники дихають за рахунок повітря в ґрунтових порах. Тому вентиляційну систему не обладнують. Для перешаровування маточників використовують чорнозем, легкий за механічним складом ґрунт або пісок вологістю до 18%, при більш високій вологості маточники швидко загнивають. Важкий глинистий ґрунт застосовувати не можна. Маточники укладають з пересипанням кожного ряду піском або ґрунтом шаром 3-5 см.
Після завантаження траншеї її вкривають шаром ґрунту 10-15 см залежно від клімату району. Шар укриття має заходити за борт траншеї на відстань, що дорівнює висоті укриття по гребеню, або бути дещо більшим, щоб уберегти маточники з боків траншеї від підморожування. Підморожені маточники, як зазначає кандидат сільськогосподарських наук Л.С. Нестерова, втрачають здатність до проростання. При зниженні температури в шарі маточників до +1...+2°С товщину ґрунтового укриття збільшують до 20-40 см. З настанням сильних морозів роблять додаткове укриття снігом.

Коли в траншеї встановиться температура, близька до оптимальної (+1...+2°С), припливні труби наглухо закривають, витяжні ще 2-3 доби тримають відкритими, з настанням холодів їх щільно закривають. Взимку траншеї не вентилюють. Якщо в період відлиг або снігопадів у траншеях починає підвищуватися температура, то вдень на деякий час прочиняють витяжні труби (за зовнішньої температури повітря не нижче - 5°С), домагаючись зниження температури до оптимальної.

Зберігання маточників у буртах

Для зберігання маточників капусти в напівпоглиблених буртах роблять котловани завширшки 1,5-2 м, глибиною 0,2-0,3 м і завдовжки 7-10 м (довжину бурта можна не обмежувати). У середині котловану на всю довжину припливної вентиляції викопують канавку завширшки і завглибшки 20 см, на неї кладуть дерев'яну решітку. По краях канавки (з торцевих сторін) похило ставлять труби для припливної вентиляції. Через кожні 2-3 м розташовують витяжні вентиляційні труби, нижній кінець яких встановлюють на канавку, а верхній виводять на 25-30 см над укриттям бурта.
Маточники укладають, починаючи з одного торцевого боку котловану, просуваючись до протилежного. Висота бурта 1,2-1,5 м. Бурти відразу вкривають сухою соломою шаром 20-30 см і ґрунтом шаром 15-20 см. Товщина ґрунтового укриття знизу біля основи має бути на 15-18 см більшою, а по гребеню меншою. Гребінь залишають незакритим до настання холодів. Якщо температура в бурті знизиться до +2°С, роблять друге укриття ґрунтом - знизу шаром 40-50 см, по гребеню 25-30 см. Ґрунтове укриття здійснюють за допомогою буртоукладача. У холодну зиму бурти додатково вкривають соломою, тирсою та іншими матеріалами. Восени вночі та в холодні дні вентиляційну систему тримають відкритою, а на зиму її ретельно закривають.