Біологія цвітіння

Капуста білоголова - рослина, яка перехресно запилюється. Пилок її важкий, вкритий воском, злиплий, насилу переноситься вітром, але все ж випадки вітрозапилення мають місце. Основними переносниками пилку є комахи, головним чином бджоли. За насінництва на відкритому місці має передбачатися просторова ізоляція до 2 км.

Тривалість цвітіння однієї квітки в капусти близько 3 діб. У похмуру і вологу погоду цвітіння триває довше, у суху і спекотну - менше. Залежно від погодних умов і ступеня розвитку рослин суцвіття цвіте від 15 до 30 діб, ціла рослина - від 25 до 60 діб.

Усі види капусти, що мають по 18 хромосом, легко схрещуються один з одним, тому між насінницькими посадками цих рослин дотримуються необхідної просторової ізоляції. Вид китайської капусти зазвичай не схрещується з 18-хромосомними, але він досить легко схрещується з ріпою, суріпицею, бруквою, ріпаком. Капуста білоголова не схрещується з іншими рослинами родини капустяні: ріпою, ріпаком, бруквою, турнепсом, редькою, редискою та китайською капустою.

У капусти білоголової в межах сорту інколи спостерігають часткову або повну стерильність окремих стручків або цілих кущів. Це явище має місце внаслідок ботанічних особливостей окремих рослин, дефектності пилку, а також несприятливих зовнішніх чинників у фазі цвітіння. Факторами зовнішнього середовища, що впливають на виникнення стерильності в капусти, є висока температура (вище +25°С) і надмірно висока вологість повітря, за якої пилок не проростає. Висока температура спричиняє і деформацію окремих органів квітки; спостерігається масове опадання квіток; особливо часто надмірно розростаються чашолистки за слабкого розвитку інших органів.