Лікувальні властивості

Плоди, листя, стебла та пагони огірка виділяють у повітря специфічні речовини приємного запаху. Ці речовини в організмі людини прискорюють окисно-відновні процеси, підвищують продуктивність дихання, покращують обмін речовин і сприяють його відновленню в разі порушення. Академік М.Т. Холодний запропонував назвати ці речовини повітряними вітамінами, або атмовітамінами. І не випадково досвідчені овочівники вважають, що вельми корисно частіше бувати біля огіркових рослин, посаджених на своїй або колективній ділянці.

Огірки поряд із харчовою цінністю мають і лікувальне значення. Їх рекомендують вживати за поганого апетиту і зниженої кислотності. Плоди огірка допомагають засвоєнню білків і жирів з іншої їжі. Мала кількість жиру у свіжих плодах і велика - клітковини сприяє посиленню перистальтики та регулярному звільненню кишечнику, що особливо важливо за хронічних закрепів. Клітковина ж частково допомагає і виведенню холестерину з організму, тим самим певною мірою запобігає розвитку атеросклерозу. Мінеральні солі, клітковина і клітинні оболонки, що містяться в огірках, адсорбують (поглинають) низку шкідливих речовин, які перебувають у кишечнику. Антибактерицидні компоненти в огірках зменшують гнильні процеси в кишечнику.

Медики Стародавньої Греції знайшли огіркам гідне медичне застосування. Вони вважали, що плоди мають жарознижувальну, болезаспокійливу та заспокійливу дію в разі шлунково-кишкових захворювань. Мідь, що міститься в огірках, нормалізує функції центральної нервової системи, регулює рухові функції організму. Поєднання у свіжих огірках малої енергетичної цінності з насиченістю мінеральними солями корисне людям, які страждають на ожиріння. Збільшуючи об'єм їжі, плоди створюють відчуття насичення в організмі людини. Слід пам'ятати, що в разі ожиріння не рекомендують вживати солоні та мариновані плоди огірка.

У разі поєднання цукрового діабету з ожирінням, поліартриту, шпор, хвороб нирок і передміхурової залози корисним є застосування огіркової дієти. У Китаї, наприклад, у разі відкладення солей рекомендують з'їдати натщесерце 300 г свіжих огірків протягом п'яти діб. Потім п'ять діб перерва і курс повторюють. Тривалість лікування - чотири-п'ять курсів.

Розвантажувальні дні(огіркова дієта) дуже корисні. Огіркову дієту застосовують зазвичай один раз на тиждень, краще в суботу або неділю, обмежуючи при цьому фізичне навантаження. Розвантаження позитивно впливає на обмін речовин, сприяє виведенню з організму "шлаків", води, кухонної солі. Протягом дня хворий отримує 1,5-2 кг свіжих огірків.

Дотримуватися огіркової дієти пропонували ще в давнину. З історії відомо, що римський імператор Веспасіан, той самий, кому належать відомі слова: "Гроші не пахнуть", один день на місяць нічого не їв. Це була не примха навіженого кумира. Огіркової дієти він дотримувався все життя. Веспасіан інтуїтивно відчував необхідність у розвантажувальних днях. Гіппократ вважав, що свіжі огірки своїм солодкуватим, трошки клейкуватим соком дуже корисні при хворобі легенів. Інші знамениті лікарі підтверджували це і вважали також, що огірковий сік "жене сечу, тамує спрагу і послаблює закрепи".

Солоний огірок - звична закуска для багатьох здорових і фізично активних людей, особливо в зимово-весняний період. Солоні огірки очищають організм від солей і шлаків. Солоні та мариновані огірки протипоказані в разі гострих гепатитів і холециститів, загострення запальних процесів товстого кишечнику. Якщо знижена секреторна функція шлунка, соління забороняються. До дієтичних продуктів солоні огірки не належать.

Свіжі огірки вживають також у разі гіпертонії. Солі заліза в них сприяють лікуванню недокрів'я, тобто беруть участь у процесах кровотворення. Солі калію, що містяться в огірках у великій кількості, нормалізують серцево-судинну систему, кров'яний тиск і діяльність печінки та нирок. Вони сприяють розчиненню в організмі ниркових каменів, кристалів сечової кислоти, усуненню подагричних пухлин. Плоди, що вживаються в їжу, сприяють швидкому виділенню з організму рідини і продуктів обміну речовин. У разі захворювання печінки та жовчного міхура огірки підвищують відділення жовчі. Їх використовують як проносний і сечогінний засіб. Однак не слід вживати огірки одночасно з водою.

За безсоння одночасно з гірчичниками рекомендують пити розсіл солоних огірків з медом: 1 столова ложка меду на 1 склянку огіркового розсолу. Хворим, які страждають на інфаркт міокарда, в дієті не рекомендують продукти, що посилюють бродильні процеси в кишечнику. У цьому разі від вживання огірків слід відмовитися. За будь-якого гастриту (з підвищеною та зниженою секрецією) не можна вживати свіжі плоди огірка, які містять грубу клітковину й спричиняють механічне подразнення слизової оболонки шлунка. Однак таким хворим корисно вживати огірок у вигляді соку, дієтичної страви "Суп-пюре з солоних огірків на м'ясному бульйоні", "Розсольник на м'ясному бульйоні".