Лікувальні властивості

Поряд із високою цінністю гливи володіють і лікувальними властивостями. Вивчення властивостей культивованих грибів призвело до того, що в даний час є загальновизнаним їхнє значення в сучасній медицині. Володіючи високою поглинаючою здатністю й активністю ферментативного апарату, екстракт грибів використовують для приготування лікарських препаратів.

Гриби є і профілактичним засобом від деяких захворювань. Однак застосування грибів у медицині перебуває ще на стадії досліджень і розробок. Крім того, тільки лікар може визначити захворювання, яка потрібна допомога та чим лікувати.

Препарати з грибів почали широко використовуватися в разі онкологічних захворювань. Заміна тваринного білка грибним сприяє збалансованості харчового раціону. Найбільше активних речовин виявлено серед дереворуйнівних грибів, до яких належить і глива звичайна. Вона за вмістом протипухлинних активних речовин посідає третє місце після грибів сіітаке та опенька літнього. Протипухлинні препарати з таких грибів мають низьку токсичність для людини, тобто чинять дуже невелику негативну побічну дію, добре переносяться, порівнюючи з препаратами синтетичного або мікробного походження.

Японські дослідники довели, що гриби (зокрема, глива) мають протипухлинну й антибактеріальну активність, знижують рівень холестерину в організмі людини та підвищують імунітет.

Найважливіша перевага гливи перед іншими видами грибів у тому, що вона здатна виводити з організму людини радіонукліди, важкі метали та токсини, завдяки високій сорбційній здатності плодових тіл.

У природі глива та інші види грибів здатні накопичувати значні кількості багатьох радіоактивних елементів і важких металів. У зв'язку з цим гриби називають природними індикаторами навколишнього середовища. У них виявлено великі концентрації цезію 137. Накопичення радіонуклідів у плодових тілах грибів змінюється залежно від умов і місця їхнього зростання.

За частого вживання грибів зменшується небезпека атеросклерозу та інфаркту. Фітоліпі-ди грибів стимулюють розумовий розвиток, особливо дітей. Гриби рекомендують у разі цукрового діабету. Вони корисні в разі недокрів'я, запальних процесів, коли треба прискорити загоєння ран, а також після перенесення інфекційних хвороб.

Однак використання навіть найцінніших видів грибів у дієтичному харчуванні широкого розповсюдження не набуло, оскільки в них багато азотовмісних екстрактивних речовин, небажаних у разі деяких захворювань, а також для людей зрілого віку. Порівняно багато в грибах пуринових основ (до 50 мг/100 г). Велика кількість грубих харчових волокон у грибах ускладнює розщеплення їхніх білків у шлунково-кишковому тракті й тим самим їхню утилізацію. Гриби важко переносяться при хворобах печінки. Отже, кожне включення грибних страв у дієтичне харчування потрібно узгоджувати з лікарем.