Екстенсивний спосіб культивування

Доктор біологічних наук М. О. Бісько та кандидат біологічних наук Н. А. Бісько.А. Бісько і кандидат біологічних наук В. І. Білай вважають, що екстенсивний спосіб культивування гливи простий, дешевий і зручний для овочівників-аматорів, мешканців сільської місцевості, які мають присадибні ділянки. Збирання врожаю при цьому має сезонний характер, а кількість його залежить від якості використовуваної деревини, ґрунтових і кліматичних умов, біологічних особливостей штаму гливи. Переваги пропонованого способу в тому, що культивування гриба на відрізках деревини або пнях, розташованих у лісі або саду, дає змогу використовувати відходи, які зазвичай не знаходять застосування.

Технологія культивування гливи на відрізках деревини

Доктор біологічних наук Л.В. Гарібова культивування гливи на відрізках стовбурів і великих сучків дерев називає плантаційним способом. Спочатку заготовляють відрізки свіжозібраної деревини (осики, берези, верби, граба, бука, тополі та ін.), що містять достатню кількість води. Вони не повинні перевищувати в довжину 25-30 см, а в діаметрі мати не менше 15 см, з необідраною корою, але видаленими бічними гілками та листям.

Деревину можна заготовлювати заздалегідь (за 12 місяців). У цьому разі її розпилюють на бруски розміром 1-2 м, складають у затіненому місці і вкривають гілками. Підготовлену таким чином деревину за кілька діб до висадки міцелію розрізають на відрізки. Для додання деревині відповідної (80-90%) вологості, необхідної для нормального розвитку грибниці, її 2-3 доби вимочують у воді.

Наприкінці зими або ранньою весною відрізки ставлять у льохи або інші закриті приміщення один на інший вертикальними геолонами, доводячи висоту до 2 м.На верхній торець кожного відрізка наносять зерновий міцелій гливи шаром щонайменше 1-2 см; потім ставлять наступний відрізок із міцелієм і так далі. Витрата міцелію при цьому становить 70-100 г на один відрізок. Усі колони вкривають зверху шаром соломи, що сприяє збереженню вологості та поліпшенню розвитку грибниці, яка поступово проникає в деревину. Для укриття використовують також рогожу, мішковину, але не поліетиленову плівку. Поліетиленова плівка не пропускає повітря, якого потребує грибниця, що розвивається.

За температури +10...+15°С деревина заростає грибницею протягом 2-2,5 місяців. Необхідною умовою росту грибниці є відносна вологість повітря 95-98%, незначна вентиляція (провітрювання 1 раз на 2-3 доби). За сухої погоди приміщення, де перебувають відрізки, зволожують, слідкуючи, щоб вода не потрапляла на них.

Біла ватоподібна грибниця з'являється через 2-3 доби після висаджування міцелію, насамперед у міжторцевому просторі. Нитки грибниці, що розвивається, проникають у деревину. Їхній ріст супроводжується виділенням тепла. За місяць за температури +17...+18°С грибниця проростає в деревині на глибину 10 см і більше.

У приміських умовах глива плодоносить у вересні-листопаді. Тому в Україні в серпні інокулірровані відрізки деревини переносять для плодоношення у відкритий ґрунт. У Російській Федерації в середній смузі культивування гливи починають зазвичай у травні. Ділянка має бути захищена від прямих сонячних променів (у тіні дерев, будівель або під навісом). Благотворно впливає на врожай гливи великий вміст гумусу в ґрунті і добре розвинений трав'яний покрив, що утримує вологу. При використанні піщаного ґрунту втрати в урожаї досягають 60-80%.

Відрізки закопують у ґрунт на глибину 10-15 см з відстанню в ряду і між рядами 30-50 см. Розміщення на ділянці відрізків краще проводити після дощу. Необхідно також передбачити джерело води для поливу (бочки, цистерни, колодязь або шланг від водопровідної мережі). Інокульований міцелієм кінець відрізка має перебувати в ґрунті. Після закопування відрізків у ґрунт рясно зволожують їх, створюючи туман підняттям шланга з водою вгору.

Догляд за плантацією полягає в обережному поливі ґрунту в суху погоду. Гриби зазвичай з'являються у вересні і плодоносять весь жовтень. Під час збирання врожаю гриби обережно зрізають. У середньому з одного відрізка отримують за перший збір понад 600 г високоякісних грибів.

На другий рік за сприятливих умов кожен відрізок деревини, який залишають зимувати на тому самому місці, може дати 2-2,5 кг грибів. Найбільшу продуктивність відрізки дають на 2-3-й рік культивування.

У південних районах у жовтні-січні можна культивувати гливу в теплицях, коли вони зазвичай вільні від вирощування овочевих рослин. У цьому випадку відрізки деревини заглиблюють у ґрунт, як і на присадибній ділянці, і інокулюють їх міцелієм. Нанесений міцелій прикривають дерев'яним диском товщиною 2-3 см і діаметром, відповідним відрізку. У теплиці є можливість регулювати мікроклімат (вологість і температуру повітря та ґрунту), що створює сприятливіші умови для плодоношення. Заростання грибницею відрізків триває 1 -1,5 місяця за температури повітря +13...+15°С, ґрунту - +20...+22°С і відносної вологості повітря 95-100%. Такі умови створюють у період розростання грибниці в деревині. Потім температуру повітря знижують до О...+2°С на 2 доби для стимулювання плодоношення і знову підвищують до +10...+14°С. Прибирають гливу через 2-2,5 місяця після висадки міцелію. При висадці в жовтні свіжі гриби отримують до новорічного столу. Зарослі грибницею відрізки деревини навесні переносять у відкритий ґрунт.

Культивування на пнях

За цього способу використовують пні листяних порід (діаметром 30-70 см) на лісосіках зимово-весняної вирубки, що знижує небезпеку зараження їх спорами інших грибів (це відбувається восени). Не використовують пні, на яких ростуть інші гриби або є серцевинна гниль понад 3-8 см у діаметрі. Крім того, придатні для вирощування вьощенки пні, що залишилися в садах після вирубки старих плодових дерев (яблунь, груш тощо). У цьому разі відпадає необхідність у трудомісткому корчуванні. При зараженні їх вошенькою відбувається біологічне руйнування і одночасно протягом 3 років прибирають врожай грибів.

Висадку міцелію здійснюють у травні-на початку червня, наносячи шар 1 см на верхню частину пня. З нього попередньо зрізають диск завтовшки 3-5 см, а після висадки міцелію прикривають ним усю поверхню і прибивають до пня цвяхами. На один пень витрачають 70-100 г міцелію.

Міцелій також можна висаджувати в отвір пня діаметром 2-3 см, просвердлений на глибину 5-10 см. Щоб грибниця не пересихала і не піддавалася зараженню цвілевими грибами, отвори прикривають вологою тирсою або шматочками кори. При цьому грибниця швидше поширюється на деревині.

Плодові тіла, що з'являються на пнях, мають темно-сірі або темно-бурі капелюшки, які світлішають у міру зростання і розвитку гриба. На одному пні з'являється до 100 зачатків плодових тіл. За 7-10 діб за відповідного температурно-вологісного режиму (вдень +13...+15°С, вночі +2...+6°С) зачатки розвиваються в плодові тіла, які з'являються групами. З пня їх прибирають, зрізуючи весь зросток при діаметрі капелюшків 4-10 см. Поодинокі гриби гливи зустрічаються рідше. У цій фазі м'якоть капелюшка і ніжки ніжна, а зі збільшенням діаметра плодових тіл ніжка твердне.

Плодоношення триває 40-50 діб залежно від погодних умов і має 2-3 хвилі плодоношення. З настанням морозів ріст плодових тіл припиняється. При відлизі в грудні-січні плодові тіла можуть з'явитися знову. У перший рік висадки міцелію продуктивність з одного пня коливається від 50 до 200 г грибів, на другий рік - від 200 до 1000 г.На деревині м'яких порід урожайність плодових тіл за 4 роки культивування становить 70-100 кг з 1^м2.