Зберігання

Гриби відносяться дошвидкопсувних продуктів, тому після збирання їх одразу ж вживають у їжу або переробляють. Порівняно з іншими видами грибів гливи звичайні можуть короткостроково зберігатися, транспортабельні, не псуються за низьких температур. Однак у замороженому вигляді зберігати гливу необхідно у відповідному пакуванні, що перешкоджає висиханню плодових тіл. Як упаковку використовують поліетиленові пакети.

За потреби свіжозібрані гриби гливи зберігають у холодильнику за температури О...+2°С не більш як 5 діб, а за -2...-4°С - протягом 3 місяців. Однак вигляд і смак їх погіршується. У замороженому стані за температури -20°С гриби зберігають до 1 року. За кімнатної температури гриби можуть перебувати не більше 24 год.