Інтенсивний спосіб культивування

Спосіб, що отримав назву інтенсивного, розроблений угорськими вченими і вдосконалений у Російській Федерації та Україні. Було встановлено, що глива звичайна і флоридська добре розвиваються на різних приготованих рослинних субстратах незалежно від пори року і погоди. Кожен цикл культивування (від підготовки субстрату до кінця плодоношення) триває 7-9 тижнів, а за рік - 5-6 циклів. Але в природі глива на таких субстратах не росте через конкуренцію з пліснявими грибами, які випереджають її в розвитку і навіть пригнічують.

Нині відомі два варіанти інтенсивного культивування гливи: стерильний і нестерильний.

За стерильного культивування зволожену поживне середовище поміщають в автоклав, стерилізують, а потім вводять у субстрат міцелій гливи. Конкурентні мікроорганізми гинуть, а посадковий матеріал вільно розвивається. Цей варіант дає, на думку Л.В.Гарібової, хороші результати, але для особистого підсобного господарства не придатний, тому що вимагає або дотримання стерильних умов протягом усього періоду культивування, або внесення встерилізований субстрат так званої мікробіологічної добавки, що складається з компонентів бактерій, які перешкоджають розвитку цвілевих грибів, але не заважають росту й розвитку гливи. Така мікробіологічна добавка поки що в Російській Федерації та Україні не виробляється.

Наприкінці 60-х років XX століття був розроблений нестерильний варіант культивування гливи, за якого необхідна тільки пастеризація (пропарювання), а всі інші процеси проходять у нестерильних умовах. Бактеріальна добавка і тут потрібна. Але без неї можна обійтися, якщо дотримуватися певних санітарних умов, що перешкоджають пліснявінню субстрату.

Нестерильний субстрат цілком доступний грибівникам-аматорам, з певною обережністю його можна апробувати і в невеликих фермерських господарствах. Однак повної гарантії отримання високого стабільного врожаю бути не може, оскільки завжди залишається загроза пліснявіння субстрату.